|
|
Andijvie Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo andijvie - 1 1/2 kilo aardappelen - zout - 3 ons kaas - 4 eieren - azijn - water - (3 ons uitgebakken spek i.p.v. 3 ons kaas)
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de andijvie heel fijn in repen. Kook de eieren zacht. Snijd de eieren in stukjes. Snijd de kaas in hele kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar. Aardappelen afgieten en in een grote pan scheppen. Nu de aardappelen goed fijnstampen. Doe de blokje kaas bij de aardappelen (zodat de kaas in de hete aardappelen smelt) en stamp het goed door elkaar. Andijvie bij de aardappelen met de eieren en stamp het geheel goed door elkaar. Sprenkel er naar eigen smaak azijn over en stamp het geheel nog een goed door elkaar. Verwarm de massa op het vuur, onder goed roeren, totdat de kaas gesmolten is. Als de stamppot te droog is kan er wat heet water bij gedaan worden. Voor de kaas kan er ook uitgebakken spek gebruikt worden.
|
|
|